Quelles épices avec quelles viandes ?

Quelles épices avec la viande ?

Liste de quelques épices avec leur utilisation si vous souhaitez cuisinez une viande.

AIL : Toutes viandes, il excel avec l'agneau.

ANETH : Veau, porc.

BASILIC : poulet, porc.

CANNELLE : Agneau, boeuf.

CARDAMOME : Plats exotiques à base d’agneau ou de poulet. Attention, au dosage un petit conseil allez-y progressivement.

CERFEUIL : Parfait avec du veau, poulet.

CITRONNELLE : Idéal dans une marinade de bœuf.

CORIANDRE : Conseillé avec des volailles : poulet, pintade, gibier tel que faisan. Aussi non donnez un parfum asiate à une recette de bœuf.

CUMIN : Idéal avec un ragoût d’agneau ou rôti, un sauté de porc, ou encore des boulettes de viande de bœuf hachée.

CURRY : Porc, l’agneau, le poulet.

ESTRAGON : Sauces, les gigots, rôtis de veau, volailles et lapin.

GINGEMBRE : Porc, bœuf ou poulet.

LAURIER : Marinades, les ragoûts, les pâtés, le gibier.

MENTHE : Agneau.

ORIGAN : Viande de bœuf ou de porc.

PAPRIKA : Poulet, viande sautée ou le célèbre Goulach hongrois.

PERSIL : Excellent dans les farces ou sur des grillades, il s’accommode à toutes les viandes : blanches ou rouges.

QUATRE-ÉPICES : Bouillons (de bœuf ou de poulet) mais aussi aux charcuteries, viandes mijotées …

ROMARIN : Agneau, porc, lapin ou gibier.

SAFRAN : Viandes blanches : pintade, poulet, le veau aussi, ou le tajine d’agneau.

SARRIETTE : Canards, rôti de porc, veau grillé, ou lapin rôti.

SAUGE : Porc, veau, gibier, foie, cuisinées rôties, sautées ou en papillote.

THYM : Parfait pour le barbecue : porc, bœuf, agneau.

Voici une liste non exaustive des épices et de leurs utilisation, vous retrouverez sur notre E-shop toutes ces épices mais aussi bien d'autres herbes, épices, poivre pour compléter votre Panier.
Nous vous garantissons une qualité d'épices, grâce à une sélection strict de nos achats ainsi qu'à une conservation de celle-ci.

Vous pouvez toujours moins bien ailleurs mais c'est plus cher...
J'adore cette phrase humouristique mais elle est tellement vrai. Tenez un exemple, les épices perdent de leur qualité gustative, leurs aromes et leur couleur quand elles sont exposées à la lumière, hors en général dans les super et hypermarchés, elles sont en plein sous les néons des projecteurs.