Quelles épices avec des champignons ?

Quelles épices avec les champignons ?

La magie des épices avec les champignons

On les adore nos petits champignons à toutes les sauces ! l y a tellement de façon de le cuisiner et reste toujours aussi bon, que ce soit en velouté, en tourte, en risotto, en sauce il se marie parfaitement avec les épices. Nous allons voir lesquelles ainsi que quelques recettes faciles.

Nous sortons un peu des classiques et des sentiers battus avec une recette de poêlée de crevettes et champignons aux 2 épices.

Pour réaliser cette recette, vous allez avoir besoin des ingrédients cités ci-dessous :

- 400 grammes de crevettes décortiquées

- 1 boîte de champignons de Paris ou champignons frais toujours meilleur

- Cumin

- Curry

- 1 oignon

- 1 boites tomates pelées

- 1 poivron

- crème fraiche épaisse

Une recette qui vous prendra 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

Émincez votre oignon et faites le revenir dans une poële avec de l'huile d'olive. Émincez la moitié de votre poivron et rajoutez le aux oignons. Laissez cuire à feu doux 10 minutes. Rajoutez à la fin de la cuisson les champignons de paris (bien rincer les champingnons lorsque vous les sortez d'une conserve pour retirer le sel) et rajouter la tomate pelée dans la poële. Faites revenir le tout 15 minutes environ. Ajoutez ensuite vos crevettes décortiquées, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café e curry et 2 cuillère à soupe de crème fraiche.
Remettez le tout sur le feu, encore pendant 5 minutes.
C'est prêt.

Une façon originale de mélanger toutes ces saveurs, de la mer, des épices et des champignons de paris.

Pour les amateurs de patate douce et de champignons, nous avons le repas de ce soir avec la recette qu'il vous faut !
Pourquoi ne pas préparer une poêlée de patate douce aux champignons avec épices. Allez y les yeux fermés si vous souhaitez cuisiner pour des enfants, une astuce de plus pour faire manger des légumes aux enfants, ce goût sucré de la patate douce plait beaucoup.

Pour votre recette, vous aurez besoin de :

- 400 g de champignons de Paris

- Patate douce (600 g environ)

- 250 ml ou 1 tasse de bouillon de légumes ou la même quantité d'eau + 1/2 cube ou 1/2 cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes déshydraté réduit en sel

- 1 oignon rouge

- 1 cuil. à soupe d’huile

- 1/2 cuil. à café de cumin en poudre

- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre

- 1/4 de cuil. à café de curcuma

- poivre

Voici maintenant les différentes étapes de la recette :

Commencez par émincer votre oignon et vos champignons. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen puis faites sauter l’oignon pendant l'épluchage et le taillage de la patate douce. Lavez, épluchez la patate douce et taillez-la 2 dans le sens de la longueur, puis chaque moitié encore en 2.
Coupez des quartiers de 1 cm d'épaisseur environ. Vous pouvez aussi tailler des tranches de 1 cm environ et couper ensuite chaque rondelle en 4.
Ajoutez les champignons, les morceaux de patate douce, le bouillon de légumes, les épices (cumin, cannelle, curcuma), poivrez et mélangez .
Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 12 minutes soit jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre facilement dans les patates douces.

Pendant la cuisson, vérifiez que la préparation ne brûle pas. Si c’est le cas, ajoutez un peu d’eau.

Deux délicieuses recettes pour cuisiner les champignons avec des épices du monde.

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