Que faire avec des épices Colombo ?
Posté le 04/11/2017
Utiliser les épices Colombo
L'épice ou poudre Colombo est un mélange, on le reconnait facilement avec sa couleur jaunâtre, un peu semblable au curry. Il est composé du curcuma, cumin, coriandre, clous de girofle, poivre noir, fenugrec, moutarde, gingembre... Tout dépend des recettes mais la base est à peu près la même mais parfois on peut y ajouter du fenouil, anis, laurier...
Avec cette épice Colombo vous pouvez réaliser la fameuse recette du Colombo Antillais.
Quelques idées en vrac pour vous aider à utiliser votre épice Colombo :
- Gratin de courgettes,
- Beignets de chou fleur au colombo,
- Colombo de porc express comme aux antilles,
- Riz au Colombo,
- Cake courgettes Colombo,
- Colombo de porc antillais au riz basmati,
On l'utilise quasiment partout, tient par exemple faîtes une bonne ratatouille et à la fin de la cuisson saupoudrez une cuillère du mélange.
Pour accomoder au mieux votre mélange d'épice avec des légumes, ca sera : courgette, pomme de terre, chou-fleur, aubergines...
Si vous préférez l'accomoder avec une viande, essayez l'agneau, le poulet, le porc...
Enfin essayez avec des pâtes, du riz ou du blé c'est excellent !
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