Quand ajouter les épices ?

Dois-je utiliser mes épices en début ou fin de cuisson ?

Vous débutez non pas en cuisine mais avec les épices !

Vous allez adorer parfumer vos plats, d’autant plus que les épices sont très utilisé pour prévenir certaines maladies et lutter contre des maux, retrouvez dans chacun de nos fiches articles les bienfaits.

Certains nous contredirons peut-être, mais nous prenons le risque ! Les épices s’utilisent toujours en fin de cuisson, les faire cuire font perdre aux épices leur arôme. Les parsemer en fin de cuisson vous permettra de conserver toute la saveur de l’épice et de conserver ses bienfaits et propriétés.

Pour les doser, versez en toujours un peu moins que la recette et rajoutez au fur et à mesure, il n’y a pas de dose idéale pour chaque plat, tout dépend de chaque personne et de ses goûts. Si votre plat est trop fade, sans caractère, rajoutez alors vos épices.

Certaines épices entières uniquement peuvent servir en début de cuisson, mais c’est rare.

Si vous souhaitez savoir comment conserver vos épices, consultez notre blog, c’est par ici

Conservation de mes épices