Panna cotta à la vanille avec l'agar agar
Posté le 09/06/2017
Ingrédients pour une panna cotta à la vanille
1 c à soupe de vanille liquide (ou en poudre)
50 g de framboises
50 g de groseilles
20 g de sucre en poudre
une demie c à café rase d'agaragar
10 cl de crème liquide
5 cl de lait
Dans une casserole de petite taille, commencer par faire chauffer votre crème, le lait, le sucre, la vanille et l'agar-agar. Jusqu'à ébulition.
Versez dans les verrines laissez au frais une trentaine de minutes.
Dans une assiette, écrasez vos fruits rouges à l'aide d'une fourchette ou bien agrémentez votre panna cotta de confiture.
Conditions d'utilisation de l'algue agar agar
Il est le gélifiant naturel le plus puissant utilisé dans de nombreuses recettes sans gluten.
Il faut le diluer dans du liquide à froid, une fois que lébulition arrive il a besoin de 15 secondes pour commencer son travail, une fois les 40 degré atteint, il géléfie ! Vous le retrouvez dans de nombreuses recettes de cuisine.
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