Épices en début ou fin de cuisson ?

Épices en début ou en fin de cuisson ?

Voici un article destiné aux débutants qui souhaitent en savoir davantage sur l'utilisation des épices.

Il existe plusieurs vérités, sur l'utilisation des épices.

Mais si vous êtes sur cette page, nous allons vous donner notre avis, celui d'Un Monde d'épices.

Voici notre avis sur la question :

Les épices en poudre doivent être utilisées en fin de cuisson pour permettre de conserver les saveurs et propriétés.

En revanche, si vous préférez utilisez les épices entières nous vous conseillons d'en mettre un peu au début de la cuisson et un peu à la fin.

Il n'y a pas de vérité sur cette question, mais voici notre avis.

Petites astuce : si vous démarrez avec les épices commencez doucement et en rajouter petit à petit. N'hésitez pas à rajouter des épices en fin de cuisson si c'est trop fade, mais rattraper un plat trop épicé est possible mais il vaut mieux monter crescendo.

Voici notre opinion sur la question "épices en début ou en fin de cuisson ?"