Crème de vanille à la fève de tonka

Liste des ingrédients pour une crème vanille à la fève de tonka

Lait : 50 cl
Crème liquide entière : 5 cl
Vanille : 2 gousses
Demi fève tonka râpée : 1
Sucre : 80 g
Oeufs : 2
Jaune : 1
Fécule de maïs : 20 g

Etapes :

1 - Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide, ajouter la demi fève tonka râpée ainsi que les deux gousses de vanille fendues et grattées. Porter le tout à ébullition.

2 -Fouettez le sucre avec les œufs jusqu'à blanchissement.
Ajoutez la fécule (de préférence tamisée pour éviter les grumeaux).

3 - Après ébullition, versez la première préparation en filet sur le sucre et les œufs tout en fouettant. Replacez sur feu doux en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement.

4 - Versez votre préparation dans de jolis petits pots et conservez au réfrigérateur.