Caviar de courgettes

Caviar de courgettes

Recette idéale pour un apéritif entre amis accompagné d'un barbecue ou une plancha de viande blanche.

Nous allons vous détailler les étapes de la recette.

Liste des ingrédients pour une préparation de 4 personnes du caviar de courgettes

- 2 courgettes

- 3 filets d'anchois à l'huile

- 2 gousses d'ail

- 50g de parmesan

- 1 cuil. à soupe de crème de sésame (facultatif)

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre 

Faites revenir les courgettes finement émincées dans l'huile d'olive. pendant 10 mn environ.

Epluchez les 2 gousses d'ail, les coupez finement pour les écraser au mieux. Rajoutez l'ail écrasé aux courgettes. Lorsqu'elles sont fondantes, ajoutez les anchois, le parmesan râpé et la crème de sésame si vous en avez sous la main. Mixer. Poivrez et servir sur du pain aux céréales ou du pain aux noix légèrement toasté.

N'hésitez pas à consulter notre fiche article pour en apprendre davantage sur les bienfaits de l'ail et en acheter.