Massalé

Massalé - Un monde d’épices

Un Monde d’Epices vous propose de partir sur l’Ile de la Réunion pour y goûter l’un des mélanges d’épices phares : le massalé.
Sur notre site marchand vous découvrirez de nouvelles associations, de nouveaux mélanges d’épices mais aussi des moutardes et sels venus d’ailleurs. Ce sera l’occasion pour vous de mettre de nouvelles couleurs et goûts à votre cuisine du quotidien.

Ce sera aussi l’occasion de découvrir quelques astuces culinaires, mais aussi un peu d’Histoire et les bienfaits médicinaux de ce mélange appelé Massalé.

Pour varier du curry, jouer avec le massalé

C’est un mélange d’épices typiques de l'Ile de la Réunion. Si vous partez en voyage sur l’Ile, vous gouterez sûrement le plus connu celui de cabri (chèvre).

Véritable alternative au curry, le massalé est comparable au Garam Massala Indien ou au Colombo antillais.

Autrefois ce mélange était écrasé par les femmes indiennes.
Sa composition varie en fonction des régions et de son usage culinaire ( funégrec, cumin, coriandre, piments forts ou cannelle, muscade…)

Utilisation Massalé

Une épice pour sublimer vos vins.

Le massalé parfume plus qu'il n'épice. Il accompagne parfaitement les viandes blanches.
Parsemez légèrement votre riz de ce mélange juste après sa cuisson ou avant de le servir. Dans le cas d’un riz mélangé ou d’un autre accompagnement, saupoudrez vos oignons ou vos légumes.

Côté sucré, le massalé peut être ajouté à une salade de fruits ou même à un yaourt, il le parfumera délicatement.

Les vins rouges seront également sublimés, si vous les accompagnez d’un plat pimenté au massalé !

En terme de quantité, nous conseillons l’utilisation de cette poudre à hauteur de 1 cuillères à café pour un plat de 4 personnes.

Les bienfaits du Massalé

Issus d’un mélange d’épices, on ne peut pas mettre en exergue certains bienfaits en particulier. Ils sont inhérents à la composition de chacun des mélanges, selon la quantité prédominante de chaque épice.
En général, la prédominance de la coriandre et de cumin vous assurera une richesse d’antioxydants, un assouplissement du système digestif pour solutionner les troubles gastro-intestinaux. Mais aussi des vertus stimulantes pour lutter contre la fatigue et l’état grippal.

En conclusion, si vous souhaitez vous lancer, il ne vous reste plus qu’à commander.